GÂTEAU ROULÉ

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Pour 4 personnes

RECETTE EXPRESS

LES INGRÉDIENTS ET LES ÉTAPES EN 2EN1

Préchauffer le four à 170 °C.

Séparer les blancs et les jaunes de 4 œufs dans 2 grands saladiers.

Avec les jaunes, verser 80g de miel d’acacia* et 120g de farine d’orge mondé.

Battre en neige les blancs avec 2 pincées de bicarbonate alimentaire à puissance max.

Battre en puissance minimum, pour mélanger, le contenu du saladier détenant les jaunes d’œufs.

Verser le mélange sur les blancs en neige, battre en puissance minimum pendant 10 secondes.

Finir de mélanger avec 1 spatule ou cuillère.

Étaler la pâte en rectangle en la façonnant à 1cm d’épaisseur sur un papier cuisson.

Enfourner pour 5 min.

Le roulé doit garder 1 couleur claire.

* Pour choisir votre sucrant en toute conscience, je vous inclue ici, 1 article sur les alternatives naturelles au sucre blanc de Marie-Laure André, diététicienne, que je trouve assez précis.

ROULAGE :

Sortir le plat du four et couvrir la génoise d’1 torchon très humide.

Retourner/poser la génoise sur le côté torchon humide puis ôter le papier cuisson au dessus.

Enrouler la génoise de façon serrée et lentement. Placer le rouleau dans le torchon humide et laisser refroidir.

Dérouler délicatement le roulé et étaler la pate à tartiner, la compote ou la confiture sans sucres ajoutés.

Rouler délicatement à nouveau.

QUALITÉS NUTRITIONNELLES

LES atouts minceur et santÉ EN 1 CLIC

Œufs

Miel d’acacia*

Farine d’orge mondé

Bicarbonate de soude alimentaire

COURSES

DES INGRÉDIENTS SUR PAR AMAZON

Si comme pour moi, le temps pour les courses vous manque parfois, voici certains choix ci-dessous. Autres résultats possibles en un clic sur la loupe amazon dans la barre de recherche.

Miel de fleur d’Acacia BulgarianBee 450g

Farine d’orge mondé bio Celnat 500g

Bicarbonate de soude alimentaire Ah-Table! 500g

Manquant : œufs.

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Adapté de la source : http://www.aupalmaresdelagourmandise.com/2014/05/génoise-ultra-rapide-ig-bas.html

Pâte à tartiner aux noisettes torréfiées ici.

Pâte à tartiner en 2 minutes ici un peu moins prononcée en goût noisette et plus corsée.

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