SOMMAIRE
INGRÉDIENTS
Œufs : 4
Farine d’orge mondé : 100g (Découvrez la ici)
Poudre d’amandes : 125g
Noix de coco râpée : 125g
Lait de coco sans sucres ni huiles ajoutés : 50cL
Miel d’acacia : 2 cas
Poudre de cacao sans sucre : 5 cas bombées
Bicarbonate de sodium alimentaire : 2 cac
Huile de coco : 50g
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Farine d’orge mondé bio Celnat 500g
Noix de coco râpée LA PATELIERE 125g
Huile de coco bio JARDIN BIO 200ml
Miel de fleur d’Acacia BulgarianBee 450g
Poudre de cacao brut Van Houten 250g
Bicarbonate de soude alimentaire Ah-Table! 500g
Reste à trouver : 4 œufs
*France
USTENSILES
1 petite casserole
1 balance
1 robot mélangeur
1 moule rond
1 four
Papier cuisson
TEMPS
5 min (Préparation) + 45 min (Cuisson)
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 170 degrés.
Placer une petite casserole sur une balance pour y mettre les 50g d’huile de coco si elle est à l’état solide, sinon l’intégrer dans l’étape suivante.
Verser les autres ingrédients dans le bol du robot mélangeur placé sur une balance pour les peser en même temps.
Ajouter l’huile de coco fondue si ce n’est pas déjà fait.
Mélanger au robot jusqu’avoir une pâte homogène. Il est normal qu’elle soit plus compacte que les pâtes à gâteaux classiques.
La verser dans un moule rond sur du papier cuisson.
Placer au four à 170 degrés pendant 45min.
Conservation : 3 jours à température ambiante. (Garde sa texture).
NUTRITION
FARINE D’ORGE MONDE
Index glycémique = 30 = IG bas. ➡ https://www.mesbienfaits.com/ig-farine/
« L’orge est riche en fibres solubles, dont la consommation peut contribuer à une normalisation des concentrations sanguines de cholestérol, de glucose et d’insuline. Ces fibres sont donc des composés intéressants dans le traitement nutritionnel des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2.(…)La consommation d’orge, que ce soit sous sa forme entière ou de farine, a été associée à un sentiment de satiété plus élevé une heure et demie après le repas, en comparaison avec une quantité équivalente de pain blanc à base de blé. » Catherine Conan, diététicienne.
➡ https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=orge_nu
AMANDE
« Plusieurs études épidémiologiques indiquent qu’une consommation régulière de fruits à écale et oléagineux n’est pas associée (…) à une augmentation du poids corporel. En effet, certains composés contenus dans les fruits à écale et oléagineux augmentent la satiété et le métabolisme corporel et rendent incomplète l’absorption des lipides (près de 20%), ce qui résulte en une diminution de l’apport en énergie. » Audrey Cyr, nutritionniste, Louise Corneau, Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF).
➡ https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=amande_nu
NOIX DE COCO
« on a longtemps diabolisé la noix de coco en raison de sa richesse en acides gras saturés (…) Or, on a récemment découvert qu’il existait différents types d’acides gras saturés et que tous n’avaient pas le même impact sur la santé, notamment ceux qu’elle contient de façon majoritaire. » Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste.
LAIT DE COCO
« La noix de coco et le lait de noix de coco sont d’excellentes sources de manganèse. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. » Catherine Conan, diététicienne.
➡ https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=noix_coco_nu
HUILE DE COCO
« L’huile de coco, malgré sa grande teneur en acides gras saturés, aurait au contraire un effet protecteur sur les artères et le cœur, notamment grâce à son processus de métabolisation : le corps utilise immédiatement les réserves de gras, sans les stocker. » Anne-Charlotte Fraisse, journaliste et naturopathe.
« Dans la mesure où l’acide laurique est une énergie facilement utilisable par l’organisme, l’huile de coco est traditionnellement recommandée dans certains régimes amaigrissants comme le cétogène par exemple. » Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste.
MIEL D’ACACIA
« Les miels qui affichent un index glycémique bas (moins de 55) sont les suivants : miel de tilleul (IG = 49 à 56), miel d’acacia (IG = 53), miel de bruyère (IG = 54), miel de châtaignier (54).
Ces miels sont donc à privilégier, car ils ont tendance à générer des pics glycémiques moindres. » Nathalie Majcher, diététicienne nutritionniste.
➡ https://docteurbonnebouffe.com/index-glycemique-miel/
CACAO
« Indications thérapeutiques usuelles : Stress, fatigue et dépressions légères ; protection du système cardio-vasculaire et prévention des maladies cardio-vasculaires (comme l’infarctus du myocarde) ; hypertension artérielle ; vieillissement cellulaire ; perte de poids. » Dr Jésus Cardenas, directeur médical de Doctissimo.
BICARBONATE DE SOUDE / SODIUM
« Une étude américaine parue dans le Journal of Immunology a montré que consommer du bicarbonate de soude chaque jour à petite dose pourrait réduire l’inflammation des maladies comme la polyarthrite rhumatoïde. Preuve est faite des vertus antiacides de la petite poudre magique. Mais le bicarbonate a aussi bien d’autres propriétés. » Carole Garnier, journaliste spécialisée en nutrition.
« Biodégradable et bon marché, le bicarbonate est un auxiliaire précieux pour la santé. Blanchiment des dents et aide à la digestion, cette célèbre poudre blanche est reconnue pour ses effets antiacides. » Dr Brigitte Blond, médecin généraliste – journaliste santé, Sabine Mortier, docteur en pharmacie, spécialiste en phytothérapie aromathérapie.
OEUFS
« Son effet coupe-faim le rend bénéfique pour garder la ligne, et sa teneur en vitamines contribue à réduire le vieillissement des fonctions cognitives. (…) Très riche en protéines, l’œuf est un aliment qui met longtemps à être digéré par l’estomac et qui procure donc un effet de satiété pendant plusieurs heures. Il a d’ailleurs déjà été prouvé que se régaler avec des œufs au petit déjeuner était plus bénéfique que des tartines de confiture ou des céréales. » Emmanuelle Jung, journaliste santé, Raphaël Gruman, nutritionniste.
➡ https://www.medisite.fr/bien-manger-les-vraies-bonnes-raisons-daimer-les-oeufs.5535065.72.html
DIÈTE EXPRESS 